用料：
- 五花肉 400g
- 梅菜 200g
- 油 50g
- 生姜 少许
- 花椒 少许
- 酱油 一汤匙
- 料酒 适量
- 白糖 5g
- 盐 少许
小贴士：
用加加酱油上色快，而且颜色很红亮！
做法：
- 1. 将五花肉洗净沥干备用，再将油倒入锅中烧热冷一会儿，再将五花肉皮朝下在油锅中进行烫皮，待皮起泡成金黄色后，再在锅里倒入少许酱油进行上色。
- 2. 将五花肉捞起冷却后切成薄片，并将锅里剩余的油倒入盘中，加入少许酱油，白糖，料酒，食盐搅拌均匀成酱汁。
- 3. 将切成薄片的五花肉在酱汁中进行搅拌上色，并一片叠一片进行摆盘！
- 4. 将生姜切成末，在锅中倒入少许油，待油热后，将姜末，花椒放入锅中翻炒出香味后，将梅菜倒入锅中进行翻炒后均匀覆盖在五花肉上。
- 5. 放入高压锅中蒸45分钟，取出扣在另一个盘中即可！