鸡蛋:养血
1.食材称重
2.鸡蛋,杏仁露,白糖(除油外)搅拌均匀
3.面粉过筛,倒入液体,揉5分钟后加入酵母,5分钟后再撒盐
4.揉至5分钟后分批倒入油,别一次放,边放边揉,直到完全将油揉至面中,要把面团使劲揉,抓,拧,摔的折腾
5.这是揉了20分钟的样子,已经起膜了,完全揉好后盖上盖子,醒发
6.面粉发酵至2.5——3倍
7.排气后分成小份静置10分钟,表面盖保鲜膜
8.将一小团面擀成牛舌状
9.上面涂上果酱
10.拧成麻花状
11.放入模具等待二次醒发
12.二次发酵至两倍大时,从烤箱取出,180度预热烤箱5分钟,这时涂蛋液,撒椰蓉
13.开始烤了!期待中
14.烤好了,是不是棒棒哒!
15.完美!再来一张,开始享用吧
烘烤结束后停留5分钟出炉,往面粉里加油的时候一点点加让油完全融入进去,揉面的时候不要心急,多折腾面粉就会达到效果。