抹茶磅蛋糕的做法

• 1.准备所需材料

• 2.黄油室温软化，用电动打蛋器低速打发

• 3.分两次加入糖粉，先加入一半分量的糖粉搅打至整体泛白蓬松的状态，再加入剩余的糖粉，继续搅打

• 4.分四次加入蛋液，每加一次搅打至完全融合后再加入下一次

• 5.低筋粉、抹茶粉和泡打粉混合后过筛

• 6.加入打发好的黄油蛋糊中

• 7.用橡皮刮刀搅拌均匀，使其成为无干粉状的均匀面糊，翻拌后的面糊光滑柔亮有光泽

• 8.模具中垫上油纸，把面粉糊倒入铺上油纸的模具中，轻震几下，让底部面糊均匀分散到角落里，表面用刮刀抹平，最好是四个角高些，中间低些

• 9.放入预热好的烤箱160度，烘烤40分钟左右，烘烤至20分钟表面变硬，微微变色时，可拿出烤盘，用沾过水的小刀在面糊中划一道线，即使不划一刀也有自然的膨胀裂缝，多这一道步骤，可以让裂口沿划口裂开，烤出来的形状更漂亮

• 10.在烘烤时，把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆，蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，脱模后刷遍蛋糕

• 11.切开，摆盘

• 12.冷却后用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜，味道更好