蒸蛋糕

蒸蛋糕
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作者:唵觉者

健康功效

鸡蛋:润燥
酸奶:低蛋白质

蒸蛋糕的做法

  • 蒸蛋糕的做法图解1

    1.准备食材:鸡蛋5个,面粉70克,酸奶1杯,橄榄油2勺

  • 蒸蛋糕的做法图解2

    2.把蛋清与蛋黄分离。我没有打蛋器,在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样有利于打发。

  • 蒸蛋糕的做法图解3

    3.蛋白打成粗泡后,加第一次白糖,

  • 蒸蛋糕的做法图解4

    4.继续打发呈细腻的泡沫加第二次白糖,

  • 蒸蛋糕的做法图解5

    5.打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次白糖,

  • 蒸蛋糕的做法图解6

    6.最后直至打发成硬性跑发,呈直立的三角形小尖,

  • 蒸蛋糕的做法图解7

    7.蛋黄加酸奶,橄榄油白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液,

  • 蒸蛋糕的做法图解8

    8.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄湖混合均匀(千万不能打圈)

  • 蒸蛋糕的做法图解9

    9.把拌好的湖倒入模具,震几下,震出泡沫,

  • 蒸蛋糕的做法图解10

    10.把大枣铺在上面,然后把模具包上保鲜膜,以防水汽进入,上锅蒸二十五分钟,关火再焖二三分钟,

  • 蒸蛋糕的做法图解11

    11.打开锅盖取出模具,蛋糕好了

  • 蒸蛋糕的做法图解12

    12.等待自然凉至室温后,翻过来用手轻轻掰下蛋糕模具,装盘

  • 蒸蛋糕的做法图解13

    13.切好蛋糕,就可以吃了

小贴士

没有打蛋器可以在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样有利于打发。

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蒸蛋糕的家常做法

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