瑶柱咸瘦肉米心粥的做法

• 1.猪瘦肉洗净切块，撒上适量盐拌匀，放冰箱冷藏腌制6小时以上。

• 2.大米洗净沥干水，放冰箱冷冻。

• 3.冷冻6小时以上取出，用热开水浸泡解冻，然后沥干水。

• 4.用不锈钢勺子按压碾碎大米成小粒状，称作“米心”。

• 5.猪瘦肉取出，用清水冲洗，去掉盐份，然后沸水焯煮一分钟，沥干水。

• 6.瑶柱洗净。

• 7.姜块去皮，洗净拍裂。

• 8.烧沸一锅水，放入以上食材。

• 9.大火煮15分钟后，捞出猪瘦肉，清水浸泡一分钟，待变凉后，戴上一次性手套把瘦肉撕成细条状。

• 10.瘦肉条倒回锅内再煮5分钟，加盐调味。

• 11.鲜甜味美的米心粥可以开吃了。