茄子煎蛋

茄子煎蛋
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健康功效

茄子:低蛋白质
鸡蛋:护眼明目

茄子煎蛋的做法

  • 茄子煎蛋的做法图解1

    1.茄子切小丁,越小越好

  • 茄子煎蛋的做法图解2

    2.准备3个鸡蛋

  • 茄子煎蛋的做法图解3

    3.加盐打散

  • 茄子煎蛋的做法图解4

    4.倒入切好的茄子丁

  • 茄子煎蛋的做法图解5

    5.加一点点料酒

  • 茄子煎蛋的做法图解6

    6.锅热倒油,比平时炒菜稍微多一些

  • 茄子煎蛋的做法图解7

    7.油到七八分热时倒入茄子蛋液,小火慢煎

  • 茄子煎蛋的做法图解8

    8.中间漏了一张照片,这是翻面的,技术不够没有保持整张

  • 茄子煎蛋的做法图解9

    9.出锅啦,虽然碎了,但不影响美味

小贴士

1、茄子要切小一些,煎的时候容易熟
2、蛋液里加入料酒会使鸡蛋更加蓬松
3、一定要小火慢煎,可以把锅抬起来晃动让蛋液受热均匀
4、翻面儿是个技术活,技术没到家就像我一样弄碎了,哈哈,还得多练
5、有平底锅最好

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茄子煎蛋的家常做法

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