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紫苏猪肝羹
健康功效
猪肝:健脾
紫苏猪肝羹的做法
![紫苏猪肝羹的做法图解1]()
1.猪肝洗净切小块
![紫苏猪肝羹的做法图解2]()
2.加入盐
![紫苏猪肝羹的做法图解3]()
3.加入姜末
![紫苏猪肝羹的做法图解4]()
4.倒入红曲料酒（自家酿的那种）
![紫苏猪肝羹的做法图解5]()
5.加入番薯淀粉，可以多加一些（我放了3勺）
![紫苏猪肝羹的做法图解6]()
6.搅拌均匀腌制十分钟以上
![紫苏猪肝羹的做法图解7]()
7.锅热倒油
![紫苏猪肝羹的做法图解8]()
8.加入姜末
![紫苏猪肝羹的做法图解9]()
9.倒入水
![紫苏猪肝羹的做法图解10]()
10.倒入料酒
![紫苏猪肝羹的做法图解11]()
11.水开放入腌制好的猪肝糊
![紫苏猪肝羹的做法图解12]()
12.滑开加入盐、味精调味
![紫苏猪肝羹的做法图解13]()
13.紫苏切末
![紫苏猪肝羹的做法图解14]()
14.加入切好的紫苏
![紫苏猪肝羹的做法图解15]()
15.出货装盘
小贴士
这道菜的关键是料酒、番薯淀粉和紫苏，首先料酒必须是农家酿的红曲料酒，超市买的料酒烧不出这个味道，其次番薯淀粉也是选用农家研磨的，最后配上紫苏叶、没有紫苏的话可以用芹菜末、香菜或葱代替！
紫苏猪肝羹的家常做法
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