用料：
- 面粉 300克
- 鸡蛋 4个
- 韭菜 150克
- 酱油 1勺
- 十三香 1勺
- 葱花油 2勺
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 温开水 140克
小贴士：
鸡蛋一定要等凉了再和韭菜一起搅拌，鸡蛋热的话韭菜容易绣影响美观！盐的多少也要根据个人口味来增加或者减少！
做法：
- 1. 先把温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状！
- 2. 然后用手和成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒30—60分钟！
- 3. 准备用的鸡蛋磕入碗里加适量盐！
- 4. 用筷子搅拌成液！
- 5. 锅里加入适量油烧至六七成放入鸡蛋液！
- 6. 用筷子快速搅拌成碎！
- 7. 装入碗里凉凉备用！
- 8. 把韭菜摘好洗干净并且甩甩水分！
- 9. 把韭菜切成小丁状待用！
- 10. 把鸡蛋，酱油，盐，葱花油，十三香，花椒粉，香油等加入搅拌均匀！
- 11. 这时候面团也醒的差不多了，把面团揉光滑！
- 12. 把面团搓成长条！
- 13. 切成大约50克的剂子！
- 14. 把剂子用擀面杖擀成片！
- 15. 把做的馅放到身体的这一边！
- 16. 另一边折叠起来，把边缘固定起来，把所有的馅饼都准备好！
- 17. 锅里（电饼档和平底锅都可以）放入适量油烧至七成热关中火剪至两面金黄！
- 18. 装盘就可以开吃了！