酸甜口鲜姜咸菜的做法

做法：

• 1. 鲜姜洗净，晾干，不用去皮，密封罐洗净晾干，稍微用酒精擦一下，消消毒。备好冰糖，白醋盐，和一只大一点的容器。
• 2. 晾干的姜切成一厘米左右厚度的姜片，一层层马在容器中。
• 3. 撒上盐，摸均匀，在铺一层，在摸盐，我就摸了薄薄一层，能裹过每片姜就OK了。
• 4. 涂抹均匀后盖上盘子或盖子，腌制四小时左右。为了怕忘记时间，所以找个小纸写上就OK了。
• 5. 腌制过程中，可以熬汤汁，200ml白醋用小火炖冰糖，一定要小火，要不然糖会粘锅有絮状物。慢慢把糖熬化，之后放凉。
• 6. 放凉后倒入另外200ml白醋，搅拌均匀。
• 7. 等时间到后，把姜淹出来的水空干，姜片用厨房餐巾挤压干。
• 8. 我是觉得越干越好，就多挤了挤。
• 9. 之后把干弄好的姜片一点点马在密封罐里。
• 10. 马好后，倒入凉好的糖醋汁，汤汁刚没过姜片最好。
• 11. 接下来就在密封了，我怕不严，就又加了一层保鲜袋，以防万一。
• 12. 最后拧紧盖子，等待等待再等待了哈哈哈，据说两天就能吃，不过最好腌制一周左右。