酸甜口鲜姜咸菜的做法

• 1.鲜姜洗净，晾干，不用去皮，密封罐洗净晾干，稍微用酒精擦一下，消消毒。备好冰糖，白醋盐，和一只大一点的容器。

• 2.晾干的姜切成一厘米左右厚度的姜片，一层层马在容器中。

• 3.撒上盐，摸均匀，在铺一层，在摸盐，我就摸了薄薄一层，能裹过每片姜就OK了。

• 4.涂抹均匀后盖上盘子或盖子，腌制四小时左右。为了怕忘记时间，所以找个小纸写上就OK了。

• 5.腌制过程中，可以熬汤汁，200ml白醋用小火炖冰糖，一定要小火，要不然糖会粘锅有絮状物。慢慢把糖熬化，之后放凉。

• 6.放凉后倒入另外200ml白醋，搅拌均匀。

• 7.等时间到后，把姜淹出来的水空干，姜片用厨房餐巾挤压干。

• 8.我是觉得越干越好，就多挤了挤。

• 9.之后把干弄好的姜片一点点马在密封罐里。

• 10.马好后，倒入凉好的糖醋汁，汤汁刚没过姜片最好。

• 11.接下来就在密封了，我怕不严，就又加了一层保鲜袋，以防万一。

• 12.最后拧紧盖子，等待等待再等待了哈哈哈，据说两天就能吃，不过最好腌制一周左右。