鸡蛋:养血
1.按先液体后固体顺序放入除椰蓉外的所有材料,酵母放最上面。
2.面团揉至扩展阶段,能拉出透明不易破的薄膜。
3.面团分成三份,盖保鲜膜静置30分钟。
4.取一面团擀成长舌状,撒上椰蓉,卷起来。
5.放入烤箱自然发酵到八九分满,只要能盖上盖子。
6.烤箱180度预热烤40分钟左右。
7.冷却之后切片密闭保存。
面团一定要揉至扩展阶段,土司才会松软。牛奶预留10克,因为面粉的吸水性不同。
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