用料：
- 豆角 230克
- 肉馅 50克
- 葱花 适量
- 姜末 少许
- 小米椒 一根
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 糖 少许
- 耗油 一勺
- 味极鲜酱油 少许
小贴士：
1.豆角一定要煸熟，生的吃了有毒素。
2.这道菜可以放肉也可以不放，不喜欢吃肉的省略就可以了。
做法：
- 1. 碗里倒入适量盐，少许鸡精，少许糖，一勺耗油，少许味极鲜酱油，加入少许水化开备用。
- 2. 豆角洗干净用手掰成段，控水。锅里倒入适量的油，油五成热时倒入豆角干煸。随时用铲子翻炒，防止个别豆角受热不均匀。
- 3. 当豆角表皮变皱，上面有虎皮样就可以捞出了。
- 4. 锅里留少许油，放入肉馅煸炒熟。
- 5. 加入葱姜蒜和小米椒翻炒出香味。
- 6. 倒入步骤一的汤汁。
- 7. 汤汁熬干后倒入豆角翻炒两三下就可以出锅了。
- 8. 一盘香喷喷的肉沫豆角就做好了。