用料：
- 丝瓜 1条
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 油 适量
- 花椒水 适量
- 盐 半勺
- 鸡精粉 适量
- 热水 600毫升
- 香油 适量
小贴士：
用热水可以让丝瓜的颜色鲜亮一点。
喜欢火腿肠的也可以放一点。
做法：
- 1. 准备好食材，丝瓜去皮洗净，大蒜扒皮。
- 2. 丝瓜切小方块，大蒜拍碎。
- 3. 炒锅倒少许的油，油热放入大蒜煸出香味。
- 4. 然后倒入切好的丝瓜块，再倒入花椒水翻炒。
- 5. 丝瓜翻炒至稍微有点变色，倒入600毫升的热水。
- 6. 鸡蛋在顶端敲开一个口，如图所示。
- 7. 将敲开口的鸡蛋口朝下，使鸡蛋流入锅里，这样呈现在锅里的蛋清和蛋黄就分开了。
- 8. 锅里微开，蛋液凝固，根据个人口味添加盐和鸡精粉，搅均匀出锅。
- 9. 盛在碗里滴几滴香油。
- 10. 舀一勺入口，淡淡的丝瓜味，颜色也好看。
- 11. 成品图。