心形戚风的做法

• 1.先把蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的容器里

• 2.把白糖，低筋面粉，牛奶，泡打粉倒入蛋黄里轻轻搅拌均匀放置一旁

• 3.蛋清里滴入几滴白醋，容易打发，蛋清打出鱼眼状，加入白糖15克，继续打发

• 4.打发至奶油状，继续加入白糖25克，继续打发

• 5.直到把蛋清打发到出现纹路，盆倒扣都不会流动即可

• 6.把打发好的蛋清分三次倒入搅拌好的蛋黄中慢慢搅拌均匀，最后倒入磨具，放进加热180度的烤箱里，温度调至150度上下火烤大约40分钟左右

• 7.40分钟后完美心形蛋糕出炉了