用料：
- 杏鲍菇 2根
- 葱 一棵
- 姜 一块
- 蒜 3瓣
- 泡椒 一勺
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 盐 少许
- 水淀粉 一碗
小贴士：
盐要少放，因为生抽 蚝油 都含咸味了。
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净，切1厘米厚的圆片。
- 2. 把杏鲍菇片两面改十字花刀，别怕麻烦，这样才能入味。
- 3. 葱切小段 姜 蒜切沫
- 4. 热锅热油 下泡椒炒香
- 5. 加入葱姜蒜 爆香
- 6. 放入杏鲍菇，加入蚝油 生抽 盐 翻炒均匀。
- 7. 锅内加入略低于食材的清水，大火烧开，改中火炖5分钟，偶尔翻动一下。
- 8. 水量较少时加入水淀粉，继续翻炒一分钟收汁。
- 9. 出锅、装盘。
- 10. 为了美观可撒些葱叶。