1.准备鸡蛋2个,葱,盐,花椒面,发酵粉
2.将葱切成葱碎
3.将鸡蛋打入盆中,放入适量盐,花椒面,发酵粉,放入葱花,搅拌均匀
4.倒入温水,加面粉,一边加水一边用筷子搅拌
5.和成光滑的面团。盖好放在温暖处发酵。
6.面内部出现较大的蜂窝状组织,即为发酵好了。
7.将发酵好的面放在案板上,分成大小合适的面团
8.擀成圆饼
9.电饼铛烧热后,薄薄的刷上一层油,放上饼
10.一面煎至金黄后翻面,另一面刷上油再烙
11.煎至两面金黄
12.香喷喷的葱花鸡蛋发面饼好了。成品图
1.面粉一定要发酵好,否则烙出来的饼不暄软
2.一定要等电饼铛热了再放饼,不然饼会发硬
3.出锅后可放入盆中盖上盖子捂一捂,饼会更软