用料：
- 鹌鹑蛋 20个
- 八角 三个
- 桂皮 2块
- 生姜 一块
- 香叶 八片
- 小茴香 适量
- 干红辣椒 2个
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 油菜 两棵
做法：
- 1. 鹌鹑蛋先用清水洗净，再放盆中用水浸泡二十分钟，以免煮的时候会裂开
- 2. 锅内加水把鹌鹑蛋煮四分钟左右
- 3. 捞出继续冷水浸泡
- 4. 准备佐料
- 5. 炒锅倒水，放入以上佐料，酱油，盐，五香粉，把鹌鹑蛋放进去同煮十分钟，然后关火，让鹌鹑蛋在料汁中浸泡两个小时以上入味
- 6. 锅内倒入清水，放盐，油适量，烧开后把洗好的油菜放进去焯水，然后捞出过冷水装盘
- 7. 浸泡入味后的鹌鹑蛋捞出剥皮，一切为二
- 8. 全部切好的鹌鹑蛋摆在油菜上面就完成了这道菜