棉花蛋糕的做法

• 1.先把三个蛋白，蛋黄分离，最后一个鸡蛋整个打入蛋黄盆中，蛋黄搅散，加入牛奶搅拌均匀；

• 2.锅里倒油，加热至出现纹路，关火稍微凉一下；

• 3.倒入筛过的低筋面粉，快速搅拌成烫面团；

• 4.继续搅拌，直到出现顺滑的状态，放着冷却一会儿；

• 5.先打发蛋清，加几滴柠檬汁；

• 6.打出鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖，继续打发，分三次加糖；

• 7.打发至湿性发泡，提起打蛋器，蛋白挺立，到最尖端微下垂即可；

• 8.面糊温温不烫手，就可以加入蛋黄中拌匀；

• 9.取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀；

• 10.再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中上下搅拌均匀；

• 11.160度上下火预热十分钟，把蛋糕糊倒入模具中；

• 12.倒入蛋糕糊刮平，轻震几下，震出大气泡；

• 13.烤盘注入热水，烤盘放倒数第一层，烤架放在倒数第二层，当上蛋糕；

• 14.水浴法160度上下火烤1个小时；

• 15.烤好后拿出，倒扣冷却脱模；

• 16.完成，切块，棉花蛋糕美美哒！

• 17.再来一张照片

• 18.继续来张萌萌哒的