用料：
- 南极冰鱼 4条
- 红甜椒 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 白醋 2勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 白糖 1勺
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 1小勺
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
小贴士：
鱼容易碎，轻轻翻动鱼身！
做法：
- 1. 冰鱼解冻，清除内脏、鱼鳍、鱼腮！清洗干净控水备用！
- 2. 鱼身拍上一层面粉！
- 3. 热锅冷油，将鱼两面煎成金黄色！
- 4. 将生抽，老抽，醋，糖，郫县豆瓣酱倒入小碗中，调匀，葱姜蒜切好备用！
- 5. 将调好的汁倒入鱼锅中，将葱姜蒜撒在上面！
- 6. 向锅中加入适量的水，烧开15分钟收汁即可！
- 7. 盛出装盘，放入适量的香菜，红甜椒碎！美味的红烧冰鱼就做好了！