猪肉虾仁白菜馅饺子的做法

• 1.将圆葱去皮，同白菜，猪肉，干虾仁分别洗干净。

• 2.将干虾仁用温水泡发。

• 3.面粉加入清水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

• 4.将白菜，圆葱，猪肉，分别切碎，将白菜撒2克盐揉一揉挤出水分备用。

• 5.将泡发好的虾仁切碎。

• 6.肉馅中加入泡干虾仁的水，豆油，生抽，剩下的6克盐，十三香，味精，姜粉，再放切碎的圆葱和虾仁按顺时针方向搅至粘稠状，最后加入白菜馅搅匀。

• 7.醒好的面团揪成相等的面剂，擀成面饼，包成饺子。

• 8.依次包完所有的饺子。

• 9.锅中水烧开后放入饺子，贴着锅边用勺子搅动防饺子粘锅。盖上锅盖，水再次开后，不用在盖锅盖，煮到饺子全部浮上来，用手一按皮不会塌回去就可以了。

• 10.盛入盘中即可食用。