蒸菜：烫面蒸饺的做法

• 1.猪肉做成红烧大块！（方法参考我的另一个菜谱-红烧肉）

• 2.切碎。

• 3.韭菜切碎。

• 4.洋葱，豆腐，木耳，虾皮切碎，和第二步的肉沫一起放入做肉的锅中炒，加盐，五香粉，姜粉，炒一分钟后加入韭菜，再翻炒几下出锅。

• 5.开水烧开后在壶里放置十分钟，然后用这样的开水和面，和好后醒发半个小时！面撮成条，再切成均匀的剂子，用掌心压扁。

• 6.一次擀十个左右的皮，然后开始包。

• 7.这样重复几次上面的步骤，饺子就全部包完了！

• 8.蒸锅放入凉水，烧开，火放小（怕烫手），把饺子放入蒸锅。

• 9.开中火，15分钟后关火，打开盖子凉一会，装盘。

• 10.再来一盘。