用料：
- 卤肥肠 两百克
- 炸制臭干子 十块
- 色拉油 适量
- 味精 八粒
- 红油豆瓣 三克
- 白糖 少许
- 姜 三克
- 蒜瓣 四粒
- 青杭椒 一个
- 红杭椒 两个
小贴士：
煸炒蒜姜豆瓣时，一定小火炒香，这是提味的关键部分
做法：
- 1. 准备食材和大至配料，卤制好的肥肠，炸好的臭干子，青红杭椒和姜蒜
- 2. 把肥肠切筒状，青.红杭椒切小段，姜蒜切片备用
- 3. 锅内加适量清油，小火烧热
- 4. 把肥肠下锅，煸炒至少许焦黄
- 5. 把准备好的蒜姜片和豆瓣下锅，继续小火翻炒约一分钟，炒出香味
- 6. 再加少许白糖炒均匀
- 7. 把青红杭椒下锅中火炒一分钟左右
- 8. 再把臭干子倒入锅内翻均匀
- 9. 再加约三百克的水，中火烧三分钟
- 10. 待锅内还剩少许汤汁时关火
- 11. 加味精翻均匀出锅即可
- 12. 成品菜