金缕虾的做法

• 1.先烧开水煮宽面条备用。

• 2.水开后下入宽面条。

• 3.面条放入冷藏备用。

• 4.把虾上的水分控干一下。

• 5.虾与虾头分开，虾头放入小碗备用。

• 6.把虾身上的皮去掉，虾尾上的皮留着。

• 7.用牙签把虾线挑开，并抽出来。

• 8.把挑开的虾线，放入一个透明空碗里备用。

• 9.加入蛋清，淀粉，盐适量，并抓均匀腌制10分钟左右。

• 10.用事先准备好的面条把虾缠好，每只虾身上要缠4根面条即可。缠好后，放入备用盘子里。

• 11.炸制两边金黄色即可出锅。

• 12.把炸炸好的虾放入准备好的盘子里。

• 13.最后用葡萄点缀一下。根据自己的喜好。