川味家常茄子的做法

做法：

• 1. 把茄子洗干净，用刀切去头尾。
• 2. 把茄子成丁。
• 3. 姜和蒜切碎（用量根据你的茄子多少来定）小葱切成段。没有小葱，大葱也可以，但是做茄子用小葱比较适合。
• 4. 锅中倒入比平时炒菜多一点的油，先把姜蒜末倒入，然后再加入郫县豆瓣酱和花椒炒出香味。（如果要加肉末的可以加入肉末翻炒）
• 5. 然后再加入茄子翻炒1分钟。
• 6. 加入适量的水，倒入一点生抽，大火煮。
• 7. 煮2-3分钟以后，再加入适量的盐（注意，之前煮的时候加了生抽，所以这里要少放点盐），味精，鸡精煮一会以后，放入葱段，倒入勾好的淀粉水，收汁。
• 8. 最后一碗香喷喷的川味家常茄子就做好啦。