用料：
- 猪脚 750克
- 豆渣 200克
- 姜 1小块
- 葱 适量
- 花椒 少许
- 胡椒 少许
- 八角 2个
- 桂皮 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
做法：
- 1. 准备猪脚
- 2. 准备豆渣
- 3. 准备调料
- 4. 猪脚洗干净，用旺火烧沸，煮10分钟，煮出血沫。
- 5. 猪脚煮过，捞出冲凉沥干备用
- 6. 花生油烧热放入姜，葱、八角、桂皮炒香
- 7. 把猪脚放入锅中翻炒至香
- 8. 加入冰糖上色、在加花椒、胡椒、酱油、料酒、翻炒均匀
- 9. 倒入清汤，用旺火烧沸。
- 10. 倒入电压力锅用大火烧30分钟即可
- 11. 铁锅倒入花生油烧热，放入豆渣用微火炒至酥香，大约用20分钟，取出。
- 12. 放入豆渣用微火炒至酥香，大约用20分钟，取出。
- 13. 把炒好的豆渣装碗备用
- 14. 猪脚烧好倒入铁锅
- 15. 准备收汁
- 16. 猪脚汁收好，盛入盘，原汁留锅备用
- 17. 再放入炒好的豆渣和味精拌匀，趁热倒在猪脚上，在把汤汁倒上即可。
- 18. 成品图