用料：
- 多宝鱼 1条
- 生姜 一块
- 葱 两根
- 小米椒 1个
- 蒸鱼豆豉 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
鱼肉不可蒸时间过长，料汁尽可能的少放其他佐料，以保证鱼肉的鲜美
做法：
- 1. 多宝鱼开膛去内脏洗净
- 2. 葱切段，生姜切片，用盐把鱼身两面涂抹，再倒上适量料酒，放上葱段，姜片腌制二十分钟
- 3. 蒸锅加水，把鱼连同盘子放进去大火蒸十分钟，关火后再虚蒸三分钟，蒸鱼的空闲开始调制料汁，把蒸鱼豆豉和蚝油倒进碗里搅匀备用
- 4. 鱼蒸好后取出，取掉鱼身上的葱段和姜片，控出盘内多余的水分，把调好的料汁浇在鱼身上
- 5. 炒锅烧热放油，把烧热的淋在鱼身上，然后切小米椒和葱
- 6. 把切好的葱和小米椒摆在鱼身上做装饰就完成了