可可蓝莓蛋糕卷的做法

• 1.蛋白蛋清分离

• 2.蛋黄加入糖，水，油，搅拌均匀

• 3.再筛入可可粉，面粉。

• 4.轻轻拌匀

• 5.蛋白加塔塔粉，打到起泡，加入三分之一的糖

• 6.打到气泡减少的时候，再加入三分之一的糖

• 7.打到细腻再加入三分之一的糖

• 8.打到湿性发泡，垂直状

• 9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀

• 10.再取三分之一的蛋白到蛋黄糊拌匀

• 11.把蛋黄糊倒入蛋白中，轻轻切拌均匀

• 12.这是拌好的状态

• 13.倒进事先准备的铺纸的烤盘，重重的摔几下，

• 14.放进170度预热十分钟的烤炉，烘烤25分钟

• 15.当当，烤好啦，无需倒扣，等待凉了再卷

• 16.蛋糕片反一面，下面垫纸，涂上蓝莓酱，

• 17.轻轻卷起，保鲜膜包起，放在冷藏俩个小时

• 18.切块罗

• 19.装盘罗