肉末茄子的做法

• 1.长条茄子一根洗干净，去掉根部。

• 2.准备所有的配料，干豆豉剁碎，青椒切粒。

• 3.茄子去皮切成条状。

• 4.把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。

• 5.放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

• 6.在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油，放入葱姜蒜炒出香味。

• 7.放入肉馅煸炒出油。

• 8.放入剁椒炒出香味。

• 9.倒入干豆豉炒出香味。

• 10.最后放入青椒翻炒。

• 11.最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。

• 12.茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。