鸡蛋:养血
1.将韭菜苔摘去花苞和老的根部,洗净切好备用
2.将红辣椒洗净切细丝备用
3.将鸡蛋加几滴水打散备用
4.将锅洗净烧干,加入适量的食用油烧热
5.将鸡蛋液倒入热油中煎一下,然后用铲子将鸡蛋打散,装出待用
6.锅底留油
7.将红辣椒倒入锅中小火翻炒片刻
8.将韭菜苔倒入锅中炒至断生
9.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中,加入适量的盐,滴几滴水,翻炒均匀入味即可
10.装盘
1.鸡蛋数量根据喜好决定,鸡蛋液里加几滴水,这样炒出来的鸡蛋蓬松嫩滑,味道鲜美
2.炒鸡蛋锅要干净,油温一定要烧热,大火爆炒
3.韭苔的花苞建议还是摘除
4.韭苔要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。
5.红辣椒根据个人喜好选择和添加不同品种