水花面疙瘩汤的做法

做法：

• 1. 面粉里加少量的水，用筷子搅成较软的面团。面团醒一会儿，再用筷子打，直到面团光滑，碗壁干净。
• 2. 碗里接大半碗水，把面团浸泡半小时左右。
• 3. 轻捏面团，捏出面筋。不能完成洗成面筋，看到出面筋就洗了。
• 4. 锅内加2至3碗水，烧开，用筷子把面筋团挑进锅内，顺着一个方向把面筋团搅成长丝后，把碗内剩余的面水倒进锅内，根据汤的稀稠，决定倒的量。
• 5. 鸡蛋打进碗里，搅匀，倒进熬好的汤内。
• 6. 鸡蛋熟后，关火。水花面疙瘩鸡蛋汤好了，来一碗吧。