1.面粉里加少量的水,用筷子搅成较软的面团。面团醒一会儿,再用筷子打,直到面团光滑,碗壁干净。
2.碗里接大半碗水,把面团浸泡半小时左右。
3.轻捏面团,捏出面筋。不能完成洗成面筋,看到出面筋就洗了。
4.锅内加2至3碗水,烧开,用筷子把面筋团挑进锅内,顺着一个方向把面筋团搅成长丝后,把碗内剩余的面水倒进锅内,根据汤的稀稠,决定倒的量。
5.鸡蛋打进碗里,搅匀,倒进熬好的汤内。
6.鸡蛋熟后,关火。水花面疙瘩鸡蛋汤好了,来一碗吧。
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