家常红烧鱼的做法

• 1.鱼切段，大约1cm左右。用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精，腌制半小时。

• 2.趁腌制的空闲，准备材料。

• 3.半小时后鱼块沥出，均匀沾上面粉。

• 4.热锅，倒比平时炒菜多一些的油，鱼块一块一块下去，关中火煎。

• 5.两面煎黄。

• 6.沥油夹出。

• 7.锅内留少许底油，炒香蒜、姜，加入红辣椒。

• 8.加入切好的青、红辣椒均匀炒香。

• 9.倒入鱼块，淋入刚刚腌制鱼块的调料，不要浪费。再加入一小碗水，继续烧开。

• 10.差不多汤汁收的差不多时，加入水淀粉勾芡收浓汁装盘。

• 11.味道鲜美的家常鱼段上桌了。