油泼扯面的做法

• 1.准备面粉，1000放盆里

• 2.加盐小半勺

• 3.用水把面和成面团，用手揉光（三不粘）放盆里腥10分钟

• 4.把面搓成条揪成挤子
  

• 5.用刷子刷上油

• 6.另取一盘刷上油，用手将面搓成粗条，整齐的码在一起，最后再用刷子刷一层油

• 7.用保鲜膜盖上

• 8.放冰箱至少2个小时（冷藏）

• 9.取出面条用手压扁

• 10.用擀扙扙开，在中间用擀扙压一条印

• 11.两手轻轻一拉放案板上

• 12.锅里加水烧开，把面条用手轻轻拉长从中间扯开放锅里煮熟，放入青菜同煮，用漏勺将面条捞出放盘子里，然后放入辣椒面，盐，味精，十三香，生抽，红醋，葱花，（根据个人口味）

• 13.另取一锅到入油烧热，（烧到油冒烟）均匀泼到面上，一盘香喷喷的油泼面即成