八寸戚风蛋糕的做法

• 1.食材

• 2.把植物油，牛奶，糖放入缸里，用打蛋器搅拌均匀，再放入5个蛋黄搅拌，拌匀

• 3.把低粉过筛倒入打好的蛋液里，拌匀

• 4.把烤箱插上电源预热十分钟。蛋清加几滴白醋，加2克盐，加3分之一的糖，用打蛋器搅打

• 5.打成大泡，再加入3分之一的糖搅拌

• 6.打成湿性发泡，再加剩下的糖搅拌

• 7.直到打成干性发泡即可，就是打蛋器拿起来蛋液成直的

• 8.用刮刀铲出3分之一倒入打好的蛋黄面糊里搅拌均匀

• 9.把搅好的蛋黄面糊倒回蛋白糊中搅拌均匀

• 10.将拌好的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具里，轻轻磕两下，磕出气泡

• 11.放入预热好的烤箱里，135度50分钟

• 12.烤好后，立即取出来，轻磕一下倒扣凉凉后脱模