猪小排:保护神经系统
冬瓜:化痰
花椒:温中
玉米(生熟均可,大小随意) | |
干红辣椒 | 盐 |
温开水 | |
鸡精 |
1.将猪排提前半天用清水浸泡,中途更换几次水,如果能泡的没有红色血水了最好。
2.锅里放清水,把排骨凉水下锅过水
3.放入料酒
4.水开后煮五分钟,撇出浮沫,捞出排骨,清洗干净
5.葱姜切好,花椒八角准备好
6.锅内放入温开水,放入洗净的排骨,放入葱姜辣椒等调料。开大火煮,开锅五分钟后改小火。
7.把冬瓜去皮,切成厚片
8.玉米切段
9.准备好了配菜,锅也开了,倒入一点白醋
10.水开后小火煮40分钟,汤剩下三分之一的时候,放入枸杞子,冬瓜和玉米
11.继续小火煮十五分钟,加入盐,搅拌均匀关火
12.关火后放入鸡精,盖上盖子闷十分钟
13.可以盛在碗里享用美味啦
放入白醋,可以利于钙的吸收。在排骨第一次过水的时候放入一些料酒,可以更好的去腥。煮汤的时候就不用放料酒了,汤的味道更鲜美。