用料：
- 鲤鱼 1条
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 酱油 适量
- 番茄酱 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 玉米油（实耗很少） 多一些
做法：
- 1. 鲤鱼去鳞，内脏洗干净
- 2. 两面都划上一字花刀
- 3. 均匀抹上盐，料酒，刀口处，鱼膛内都要抹上
- 4. 葱姜蒜切丝
- 5. 准备一个碗，放入适量面粉和淀粉
- 6. 加入清水调成面糊，不要太稀
- 7. 锅里烧油，把面糊均匀抹在鱼身上，刀口处也要抹
- 8. 油热以后一手提着鱼尾巴，头朝下把鱼立着下油锅，把油用手勺浇在鱼身上，等鱼定型以后就把鱼身放入油里继续炸，上面继续用手勺浇油
- 9. 炸到鱼身金黄就基本可以出锅装盘啦
- 10. 锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸香
- 11. 放入白糖，米醋，番茄酱，一碗清水
- 12. 烧开以后勾入水淀粉调成芡汁即可关火
- 13. 把调好的芡汁浇在鱼身上即可。
- 14. 可以撒一些胡萝卜丝，葱叶丝装饰一下