桑葚玫瑰馒头的做法

• 1.面粉中加入少量白糖，桑葚用流动的水冲洗后，用淡盐水泡5分钟。

• 2.用勺子压出桑葚汁，把渣扔弃不用。

• 3.加适量温开水至35度左右，加入酵母拌匀，放置3分钟。

• 4.把酵母水一点点加入面粉中揉成面团。

• 5.盖上保鲜膜发酵至2－2.5倍大。

• 6.把发好的面团揉回原来大小，多揉会儿口感更好。

• 7.把面团等分成若干份。

• 8.取一份切成相等的五份和较小的一份。

• 9.把较小的一份揉成两头小中间大的纺锤形，作为花心。其它五份撖成边缘稍簿的同等大小的皮。如图叠起放好。

• 10.从有花心的一头卷起。

• 11.全部卷好。

• 12.用双手在中间捏成如图状。

• 13.然后在中间拧断。

• 14.断面朝下放置即成两朵玫瑰花。

• 15.锅内放冷水，蒸屉上盖湿布或涂一层油，把胚放入，盖上盖子第二次发酵至胚变大变轻盈。

• 16.开中火蒸，水开后再蒸10分钟左右，具体蒸的时间视胚的大小而定。关火后再焖3分钟再开盖，中途千万不要开盖。