鸡蛋:养血
粉丝:补血、低蛋白质
火腿:开胃
1.鸡蛋打散备用
2.瘦肉剁碎,加生抽,嫩肉粉,葱姜末腌渍十分钟。
3.油烧热,滑炒肉末至断生盛出备用。
4.平盘锅洗净,用厨房纸擦干,先不要加热,用小平瓷勺舀一勺鸡蛋,按顺时针方向由外向内划满一个小圆圈。
5.开小火,煎蛋皮。当蛋皮快凝固时,放点瘦肉末做馅,放蛋皮中间。
6.再把蛋皮折过来,用小勺子舀少许蛋液沿蛋边浇点点蛋液,在把上下蛋皮边缘按紧。
7.就这样一个个做完所有的蛋液,蛋饺就做好了。
8.油烧热加姜末蒜末爆香
9.加水烧开,再加入蛋饺,火腿肠。
10.再加入粉丝和嫩青菜。粉丝青菜煮好后,加适量盐,生抽。一份美味的蛋饺粉丝汤就做好啦。
11.成品图,好吃看得见,美味营养又不上火。
摊蛋皮时,平底锅要保持低温或者冷的,温度过高,蛋液一触锅底就凝固,蛋皮就划不开。每摊好一个蛋皮用凉水冲一下锅。摊蛋皮时不用放油的。