秘制XO酱

秘制XO酱
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作者:Dora哚拉

健康功效

干贝:补血、护齿、保护骨骼
培根:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
洋葱:杀虫

秘制XO酱的做法

  • 秘制XO酱的做法图解1

    1.材料准备好

  • 秘制XO酱的做法图解2

    2.要提前把海米和干贝用温水浸泡半个小时以上。

  • 秘制XO酱的做法图解3

    3.泡好的干贝沥水,上锅蒸10分钟。

  • 秘制XO酱的做法图解4

    4.把洋葱 蒜头 红葱头切碎

  • 秘制XO酱的做法图解5

    5.把浸泡好的海米沥水切碎 培根也切碎,干贝用手撕开 (应该用手一捏都碎了 )

  • 秘制XO酱的做法图解6

    6.锅热上油 大概100g 用筷子试油温有小气泡

  • 秘制XO酱的做法图解7

    7.先把干贝下锅,(水分大的先下锅)中小火慢炸

  • 秘制XO酱的做法图解8

    8.如图开始从小气泡变成大气泡

  • 秘制XO酱的做法图解9

    9.炸至金黄色,水份基本干了 即可捞出

  • 秘制XO酱的做法图解10

    10.然后把海米和培根下锅炸制

  • 秘制XO酱的做法图解11

    11.也是中小火慢炸,如图冒出很多泡沫

  • 秘制XO酱的做法图解12

    12.炸好捞出备用

  • 秘制XO酱的做法图解13

    13.干贝海米培根全部装到一个大碗

  • 秘制XO酱的做法图解14

    14.按照之前的方法,先把红葱头倒入油锅炸

  • 秘制XO酱的做法图解15

    15.等冒出大气泡,再把洋葱倒入

  • 秘制XO酱的做法图解16

    16.最后把蒜头倒入

  • 秘制XO酱的做法图解17

    17.全部炸至黄金

  • 秘制XO酱的做法图解18

    18.把蚝油糖生抽老抽料酒做成调料,倒入大碗中,搅拌均匀

  • 秘制XO酱的做法图解19

    19.把调好味的干贝,海米,培根倒入锅中 小火,炒个5分钟即可关火

  • 秘制XO酱的做法图解20

    20.把装调料的罐子放开水里消毒 晾干水分

  • 秘制XO酱的做法图解21

    21.装起来密封

  • 秘制XO酱的做法图解22

    22.放冰箱保存,可以保存两个月

小贴士

1.用的干贝不用太大 小干贝就好了 方便炸 也香
2. 正宗的XO酱用的是金华火腿我用培训代替也很好吃
3.全程中小火慢炸 不要急 炸干炸香不好吃
4.油的量一定要够 装瓶油要把酱料浸过 这样不能保存久
5.调味不用再放盐了 本来三样食品就有盐 反而要多放点糖 煮好之前自先试味道 :喜欢辣的可加点辣椒酱
6.下锅炸的顺序根据水份多的先下

本菜谱由Dora哚拉上传

秘制XO酱的家常做法

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