泡椒肥肠的做法

• 1.大肠翻过来，用醋，料酒，盐，面粉搓洗干净，放入有葱，姜，少许香料的开水里煮熟，捞起来切小块

• 2.准备好泡菜、大肠，芹菜

• 3.把步骤2中的食材剁细，青椒切块，肥肠切小块

• 4.锅里烧油，七成热倒入豆瓣

• 5.倒入剁细的食材翻炒出香味儿

• 6.倒入肥肠翻炒

• 7.放入酱油，鸡精；少许盐

• 8.起锅装盘

• 9.肥肠先翻面去掉里面的油

• 10.去油后用水清洗干净

• 11.放入面粉，大葱段，料酒，醋正反面揉搓，用清水洗净

• 12.肥肠放入锅中，加入大葱，姜片，少许料酒，八角，草果，煮40分钟，筷子能轻易穿透非常，关火。