用料：
- 面条 250克
- 西红柿 1个
- 豆角 250克
- 葱 1棵
- 蒜末儿 适量
- 大料 适量
- 味极鲜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
小贴士：
面条直接用生的，为了炒熟后不粘在一起，放入锅中的时候一定要条条分离，一层层放入，也可每放入一层后稍等一会，让油气浸湿每根面条。另外，让豆角铺在锅底，面条放着在豆角上边，不能挨着锅边，以防糊锅。
做法：
- 1. 准备好各种材料，面条切成1寸左右的段儿抓散。
- 2. 锅里热油，放入大料。
- 3. 等爆炒出大料香味儿后放入葱和西红柿，在加入盐，味极鲜和料酒。
- 4. 翻炒几次后，放入豆角接着炒。
- 5. 等豆角约七分熟时，把豆角摊开铺在锅底。
- 6. 把面条在一层层架在豆角的上边，不要让面条挨着锅边。
- 7. 从锅的一侧加入事先准备好的开水，让水刚好没过豆角。
- 8. 盖上盖子，等锅开内以后转成中火焖10分钟。
- 9. 在碗中用蒜末儿和醋，香油兑汁儿，等面熟后倒在面上，用筷子搅拌均匀，即可。