用料：
- 丝瓜 330克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 醋 3勺
- 味达美酱油 2勺
- 花椒水 2勺
- 葱 适量
- 小米椒 1个
- 盐 半勺
- 鸡精粉 半勺
小贴士：
炸丝瓜的时候用中火，快速上色即可捞出，因为丝瓜易熟。
拌这道菜还可以放香菜，家里没有了没放。
各种调料可按个人口味调配。
圆茄子也可以按这个方法做，做出来也很好吃哦。
做法：
- 1. 准备好所有食材，丝瓜去皮，洗净。
- 2. 将丝瓜对半切开，然后切成片。
- 3. 鸡蛋打入容器里打散，切好的丝瓜以及面粉。
- 4. 取一个干净的方便袋，面粉和丝瓜一起倒进去，一手提起方便袋，一只手不停的从方便袋底部抖动，使丝瓜均匀的裹上面粉（此方法适应所有裹面粉或者淀粉的食物）。
- 5. 将裹满面粉的丝瓜一片片的夹入蛋液里面，使丝瓜沾满蛋液。
- 6. 油锅倒入，多倒一些，油热七成放入丝瓜片，用筷子一边往锅里夹生的，一边往外夹炸好的，依次炸好所有的丝瓜片。
- 7. 所有炸好的丝瓜片放入漏勺里沥一下油。
- 8. 丝瓜片沥油的时候，将葱，小米椒切丝备用。
- 9. 取一个干净的小碗，3勺醋，2勺味达美酱油，2勺花椒水，以及盐和鸡精粉各半勺倒入碗里搅拌均匀备用。
- 10. 将丝瓜片，葱丝，椒丝，还有汤汁倒入大点的容器里，用筷子拌均匀，也可以像颠锅那样颠均匀即可盛盘。
- 11. 盛盘的丝瓜，这道菜吃起来很好吃的。
- 12. 成品图