用料：
- 肉末 100g
- 皮蛋 2个
- 珍珠米 1杯
- 葱 4颗
- 姜 1颗
- 香油 少许
- 花椒油 少许
- 生抽 少许
小贴士：
皮蛋瘦肉粥要小火慢熬出来的才更浓郁美味，肉末提前用料腌一会更好吃不会有腥味，皮蛋分两次放入粥更有味道。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 大米洗净倒入锅内泡15分钟左右在开火煮
- 3. 姜葱切碎，皮蛋切小块，葱叶切葱花
- 4. 肉末中加入姜和一半的葱末，少许盐，花椒油，香油，生抽拌匀腌几分钟
- 5. 饭煮沸用汤勺多搅拌一会再煮10分钟
- 6. 调中火加入肉末慢慢拨散搅拌一下再煮20分钟左右
- 7. 撇去锅内浮末
- 8. 放入葱白末和一半的皮蛋小火慢熬20分钟
- 9. 最后两分钟加入剩余的皮蛋和葱花再加入少许盐和鸡精调味即可
- 10. 冷一会可以吃了