酱油:活血化瘀
桂皮:散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳
鸡脚 | 色拉油 |
耗油 | |
干花椒 | |
香叶 | |
1.鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲
2.鸡脚冷水入锅焯出浮漂 取出用清水清洗干净备用
3.起另一个锅烧水 烧开备用
4.小火起锅 烧热倒入少量色拉油 放冰糖
5.炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水 水莫过鸡脚就可以
6.加入耗油一勺
7.酱油两勺
8.料酒半盖
9.准备干辣椒 香叶 桂皮 干花椒 八角 姜蒜葱
10.放入锅内
11.大火焖盖煮八九分钟
12.香味较浓放入鸡脚大火煮开
13.煮开后转小中火焖盖煮三十分钟 熟后先不要出锅 令其自然冷却 鸡脚口感会更好更Q
14.成品图
干辣椒可根据自己口味来决定放不放 鸡脚一定要选肥肥胖胖的 那样会更好吃