紫薯芝士奶黃糕的做法

• 1.準備好製作芝士奶黃餡的食材，稱好分量

• 2.把芝士，牛油放在微波爐加熱融化；雞蛋打散；然後把所有食材倒在一個盤子裡攪拌均勻；(粉類是最後加的)

• 3.餡的食材搞拌完成（我是用電動打蛋器攪拌的）

• 4.隔水蒸，蒸的過程中 每隔5-10分鐘去搞拌，待蒸熟，蒸到成糊狀這個程度就可以了，攤凍備用。

• 5.蒸餡之前準備好紫薯

• 6.去皮，切件，放在電燉盅裡隔水蒸（我是用電燉盅 上下兩層蒸，下層蒸紫薯，上層蒸餡）

• 7.補上燉盅圖 上下兩層蒸

• 8.待紫薯蒸熟前，準備好冰皮粉

• 9.待紫薯蒸熟前，準備好的冰皮粉用開水攪拌均勻

• 10.紫薯蒸熟後，把攪拌好的冰皮粉倒在紫薯裡一起壓碎攪拌均勻，攪拌完成攤凍待用。（加上少午冰皮粉是另到紫薯印模時結實點，也可以不加冰皮粉）

• 11.開始製作了，紫薯做糕點皮，30g一個，分別稱好

• 12.芝士奶黃餡20g一個，分別稱好（如粘手的話可以用食用油搽手，這樣就不粘了，也可以戴一次性手套）

• 13.紫薯皮包餡，包過餡就可以

• 14.包餡完成就放入50g的月餅模具裡印模

• 15.成品出嚟喇，放在雪櫃雪凍更加美味可口哦

• 16.再來一張

• 17.包裝好送禮去，嘻嘻...