家常仔姜鸭的做法

• 1.老姜切碎，蒜切片

• 2.仔姜切丝，红椒切丝，青条椒切粒，红椒起青椒起装饰作用，可以不要。最主要是仔姜。

• 3.鸭子洗好，加少许料酒、盐码味，沥干水分，放适量油，花椒，鸭子下锅，放姜蒜爆香，肉质变紧后，放豆瓣酱，少许料酒，泡海椒翻炒均匀，2-3分钟后放少许糖、生抽、醋，继续翻炒2-3分钟，鸭肉炒干一点会比较香。

• 4.鸭肉水分炒干后，放入切丝的红椒、仔姜还有青条椒，继续翻炒1分钟即可出锅。

• 5.根据自己口味放盐和辣椒。