香菜:透疹
1.里脊肉洗干净,切条,放入碗内,加入些许料酒,老抽,盐,进行腌制5至10分钟,备用
2.香干洗干净,切条状,备用
3.姜、蒜、葱、红辣椒、线椒切好,备用
4.香菜(根据个人喜好来定是否放入,我是比较喜欢吃香菜)
5.锅热,加入些许油,油热后加入蒜和姜爆香,并相继加入里脊肉快速翻炒,翻炒至肉微熟一同加入香干、香菜、红辣椒和线椒进行快速翻炒,直至香干炒熟捞出
香干比较容易熟,最后翻炒阶段可根据辣椒的成色(偏暗)来判断是否可出锅
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