蛤蜊煎蛋

蛤蜊煎蛋
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作者:AIE9

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

新鲜蛤蜊肉 200克
适量
料酒、生抽 少许

蛤蜊煎蛋的做法

  • 蛤蜊煎蛋的做法图解1

    1.洗干净的蛤蜊肉用水淀粉抓匀待用。

  • 蛤蜊煎蛋的做法图解2

    2.鸡蛋打散,加入1小勺盐(因为蛤蜊肉本身带咸味儿,所以鸡蛋里不用加太多盐)适量料酒(我加的是白葡萄酒)少许生抽。

  • 蛤蜊煎蛋的做法图解3

    3.倒入蛤蜊肉,拌匀。

  • 蛤蜊煎蛋的做法图解4

    4.起锅热油。鸡蛋倒入的时候油温不要太大,先中火鸡蛋液摊开后转小火,火候太大容易外表煎焦里面未熟。

  • 蛤蜊煎蛋的做法图解5

    5.煎完一面煎另一面。出锅时把火开稍大,两面快速各煎一次,这个是因为大火能把油煎出来,吃起来不会那么腻。

  • 蛤蜊煎蛋的做法图解6

    6.装盘。外焦里嫩的蛤蜊煎蛋。

  • 蛤蜊煎蛋的做法图解7

    7.适合大人小孩,鸡蛋里吃海鲜,满满的幸福感!

小贴士

加入水淀粉的作用是防止蛤蜊肉煎的时候出水,水淀粉把水分吸收了,煎出来就外煎里嫩了。
喜欢吃口味重点的,可以在鸡蛋液里加入适量糖与鸡精。我是比较喜欢吃原味点的,所以都没加。

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蛤蜊煎蛋的家常做法

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