用料：
- 嫩豆腐 2个
- 猪肉 80克
- 食用油 适量
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
- 油辣子 1勺
- 白糖 少许
- 郫县豆瓣酱 2勺
小贴士：
不喜欢吃辣的可以不放红油辣子
郫县豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要适量
做法：
- 1. 取2块豆腐，把猪肉剁成肉沫，生姜剁碎，葱切好
- 2. 把豆腐用刀切好
- 3. 把淀粉用清水调成水淀粉备好
- 4. 锅里烧热倒入食用油烧至七成热
- 5. 把肉馅和生姜末，一点葱末倒入一起炒
- 6. 接着加入郫县豆瓣酱一起炒，炒至郫县豆瓣酱出红油
- 7. 然后倒入备好的豆腐，用铲子轻轻的推均匀
- 8. 接着加入适量的清水，盐，鸡精，味精，少许白糖，花椒面，1勺红油辣子调味。大火烧开，小火煮3分钟
- 9. 然后把备好的水淀粉倒入勾芡，烧开，用铲子推匀就可以关火了
- 10. 盛出来装盘，撒上葱花