口水鸡的做法

• 1.鸡腿洗干净冷水入锅，加入姜片大蒜大火煮，水没开之前加入少许料酒，水开后掠去浮沫，继续盖上煮熟。

• 2.鸡腿煮熟后立马冷水冲洗并放在容器中加入冰块和凉白开没过鸡腿，待完全冷却后取出晾干，斩件摆盘

• 3.花生炒香，后捣碎备用

• 4.蒜、姜切蓉，小红椒切粒，葱切碎

• 5.取干净的碗加入生抽、香醋、香油、自制红油、辣椒酱，然后加入白糖、花椒粉、蒜姜蓉、小红椒、葱花拌好汁酱

• 6.把调好的汁淋在摆好盘的鸡肉上，撒上花生碎，即可享用